芥菜餐包
原料：
(1 )高筋面粉1000克，糖150克，依士 15克，改良剂5克，盐20
克。
(2)鸡蛋2个，芥菜水500毫升,
(3)酥油100克。
(4) 沙拉酱适量。
制作过程:
?1 ?将材料（1)依次加入搅拌机内，搅拌均匀。
.2 ?将材料（2 )你划口入搅拌。
.3 ?将材料（3 )加入搅拌机内，搅拌至七成筋。
?4 ?搓成纯滑面团（面团温度28°C )。
.5 .面团松弛15分钟后分成60克/个。
?6 .将面团搓圆。
.7 .把造型好的面团摆入烤盘内，放入发酵箱，发酵9盼钟。
?8 ?较后把发酵好的半成品取出，表面挤上沙拉酱，入炉以上 火200°C、下火140°C的温度烘烤12分钟，熟透后出炉。
小贴士
搓面团时一定要收紧。
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